CNN
—
Abonējiet Ēd, bet labāk: Vidusjūra kanālā CNN. Mūsu astoņu daļu ceļvedis parāda gardu, ekspertu atbalstītu dzīvesveidu, kas uzlabos jūsu veselību uz mūžu.
Vēlaties samazināt hronisku slimību risku un Dzīvo ilgi Kamēr arī Palīdziet planētai? visi Veģetāra diētasaka eksperti.
Vai tas nozīmē, ka varat piepildīt savu šķīvi ar iepakotiem makaroniem un sieru, saldētu dārzeņu picu vai ātrās ēdināšanas frī kartupeļiem un desertā ēst virtuli vai trīs?
Kamēr visas šīs Ultra-apstrādāta atlaseLai gan tas var būt bez gaļas, tas nav bez riska, sacīja Duane Mellor, reģistrēts dietologs un vecākais pasniedzējs Astonas Medicīnas skolā Birmingemā, Apvienotajā Karalistē.
“Mēs ne vienmēr varam pieņemt, ka augu izcelsmes saturs nozīmē veselīgu, jo cukurs galu galā ir augu izcelsmes,” teikts Melora paziņojumā. “Daudzi pārtikas produkti, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus, tostarp cepumi, čipsi, saldumi un bezalkoholiskie dzērieni, ir tehniski vegāni, taču lielākā daļa cilvēku tos neuzskata par būtisku veselīga uztura sastāvdaļu.”
Patiesībā ēdiet šādi Augu bāzes ātrās uzkodas Dramatiski uzbudinoši Slikts holesterīns un augsts asinsspiediens Tas var izraisīt saistītu sirds slimību un priekšlaicīgu nāvi, saskaņā ar jaunu pētījumu, ko autori sauc par “pirmo”, kas parāda, ka īpaši apstrādāta augu pārtika ir saistīta ar paaugstinātu sirds un asinsvadu slimību risku.
“Augu produktu ēšana var būt noderīga, aizsargāt pret veselības problēmām vai radīt risku — tas viss ir atkarīgs no šo pārtikas produktu pārstrādes līmeņa,” sacīja pētījuma vadošā autore Renata Levija, Epidemioloģisko pētījumu centra pētniece. Uztura un veselības centrs Sanpaulu Universitātē, kas pazīstams kā Nupens/USP, Brazīlijā.
Ultra-pārstrādāti pārtikas produkti Tie tiek pakļauti vairākiem rūpnieciskiem procesiem, piemēram, karsēšanai, barības vielu un olbaltumvielu sadalīšanai, formēšanai un presēšanai, kā arī ķīmisku vielu pievienošanai, lai kosmētiski mainītu krāsu, smaržu, garšu un tekstūru. Šīs kategorijas pārtikas produkti ir izstrādāti tā, lai tie būtu ļoti garšīgi cilvēka garšas kārpiņām, un bieži vien tie ir ļoti ērti, un tiem ir nepieciešams mazs pagatavošanas laiks vai vispār nav vajadzīgs.
Neapstrādāti pārtikas produkti ietver svaigus augļus un dārzeņus, olas un pienu. Minimāli apstrādāti pārtikas produkti Tajos ietilpst tādas ēdiena gatavošanas sastāvdaļas kā sāls, garšaugi un eļļas, kā arī pārtikas produkti, piemēram, konservi un saldēti dārzeņi, kas apvieno gatavošanas sastāvdaļas ar neapstrādātiem pārtikas produktiem.
“Šajos pārtikas produktos atrodamās pārtikas piedevas un mākslīgie piesārņotāji var izraisīt oksidatīvo stresu un iekaisumu, vēl vairāk saasinot riskus,” sacīja pirmā autore Fernanda Raubere, Nupens/USP pētniece.
“Tāpēc mūsu atklājumi atbalsta pāreju uz augu izcelsmes uztura izvēli, kas ņem vērā apstrādes pakāpi, lai uzlabotu sirds un asinsvadu veselības rezultātus,” sacīja Raubers.
Ēdiet svaigus un saldētus augus ar minimālu apstrādi
Pētījums tika publicēts pirmdien žurnālā Lancet reģionālā veselība — EiropaTajā tika izmantoti dati, kas savākti no Apvienotās Karalistes Biobank, garengriezuma pētījuma, kurā piedalījās dalībnieki no Anglijas, Skotijas un Velsas. Vairāk nekā 118 000 cilvēku vecumā no 40 līdz 69 gadiem atbildēja uz jautājumiem par savu uzturu. Šī informācija vēlāk tika saistīta ar slimnīcu un mirstības ierakstiem par kardiovaskulāro riska faktoru attīstību.
Pētījumā konstatēts, ka īpaši apstrādāta pārtika, kas izgatavota no augiem, palielina sirds un asinsvadu slimību risku par 5%, vienlaikus palielinot priekšlaicīgas nāves risku par 13%.
Pētnieki arī atklāja, ka ik pēc 10% nomaiņas Ultra-apstrādāta augu pārtika Izmantojot svaigus, saldētus vai minimāli apstrādātus augus, tas samazināja sirds un asinsvadu slimību risku par 7%, vienlaikus nodrošinot nāves risku no sirds slimībām par 13%.
Pētījumā tika aplūkoti arī augu izcelsmes gaļas produkti, piemēram, desas, tīrradņi un burgeri, kas dabiski ietilpst īpaši apstrādātā spainī. Tomēr ir bijis grūti noteikt, cik lielu risku šie pārtikas produkti rada, sacīja Pīters Skārboro, iedzīvotāju veselības profesors Oksfordas Universitātē Apvienotajā Karalistē. Viņš pētījumā nepiedalījās.
“Augu gaļas alternatīvas veido tikai 0,5% no visiem īpaši apstrādātiem augu pārtikas produktiem, kas uzskaitīti šajā dokumentā,” teikts Skarboro paziņojumā.
Vairāk nekā puse no rakstā pētītajiem īpaši apstrādātajiem augu pārtikas produktiem bija iepakotas maizes, konditorejas izstrādājumi, kūkas, kūkas un cepumi.
Carlosjao/iStockPhoto/Getty Images/File
Eksperti saka, ka daudzi īpaši apstrādāti pārtikas produkti ir augu izcelsmes, taču tas nepadara tos veselīgus.
“Tāpēc no šī dokumenta ir ļoti grūti secināt, ka augu izcelsmes gaļas alternatīvas ir kaitīgas jūsu veselībai,” piebilda Skarboro.
Turklāt liela daļa no dokumentā aprakstītā jau ir zināma, sacīja Toms Sanderss, Londonas King's College uztura un dietoloģijas emeritētais profesors, kurš nebija iesaistīts pētījumā.
“Ir labi pieņemts, ka sabalansēts veģetārs uzturs ir kā diēta Vidusjūra vai DASH diēta Viņš teica, ka šie pārtikas produkti ir labvēlīgi sirds un asinsvadu veselībai un patiesībā uzsver, ka jāizvairās no neveselīgiem pārtikas produktiem, piemēram, kartupeļu čipsiem un citiem, ar cukuru saldinātiem dzērieniem, kūkām, cepumiem un saldumiem.
“Šie pēdējie pārtikas produkti ir neveselīgi neatkarīgi no tā, vai tie ir rūpnieciski vai mājās gatavoti.”
