Pētnieki saka, ka ilgstoša Allura Red pārtikas krāsvielu lietošana varētu būt iespējamais zarnu iekaisuma slimību (IBD), Krona slimības un čūlainā kolīta cēlonis. Šī pārtikas krāsviela ir izplatīta sastāvdaļa konfektēs, bezalkoholiskajos dzērienos, piena produktos un dažos graudaugos.
Zinātnieki ir atklājuši, ka ilgstoša Allura Red AC iedarbība kaitē zarnu veselībai un veicina iekaisumu.
Allura Red (saukts arī par FD&C Red 40 un Food Red 17) ir izplatīta sastāvdaļa pārtikas produktos, sākot no konfektēm un bezalkoholiskajiem dzērieniem līdz piena produktiem un brokastu pārslām.
Saskaņā ar Makmāsteras universitātes Valiola Khana teikto, ilgstoša pārtikas krāsvielas Allura Red lietošana var būt iespējams iekaisīgu zarnu slimību (IBD), tostarp Krona slimības un čūlainā kolīta, cēlonis. Izmantojot eksperimentālos IBD dzīvnieku modeļus, pētnieki ir atklājuši, ka ilgstoša Allura Red AC iedarbība kaitē zarnu veselībai un veicina iekaisumu.
Krāsviela tieši izjauc zarnu barjeras funkciju un palielina serotonīna, hormona/neirotransmitera, kas atrodas zarnās, ražošanu, kas pēc tam maina zarnu mikrobiotas sastāvu, kā rezultātā palielinās uzņēmība pret kolītu.
Valeols Khans. Kredīts: McMaster University
Khan teica, ka Allura Red (saukts arī par FD&C Red 40 un Food Red 17) ir izplatīta sastāvdaļa konfektēs, bezalkoholiskajos dzērienos, piena produktos un dažos graudaugos. Krāsu izmanto, lai pārtikas produktiem pievienotu krāsu un tekstūru, bieži piesaistot bērnus.
Sintētisko pārtikas krāsvielu, piemēram, Allura Red, izmantošana pēdējo desmitgažu laikā ir ievērojami palielinājusies, taču iepriekš nav veikti pētījumi par šo krāsvielu ietekmi uz zarnu veselību. Khan un viņa komanda savus atklājumus publicēja 20. decembrī žurnālā Nature
“The literature suggests that the consumption of Allura Red also affects certain allergies, immune disorders, and behavioral problems in children, such as attention deficit hyperactivity disorder.”
Khan said that IBDs are serious chronic inflammatory conditions of the human bowel that affect millions of people worldwide. While their exact causes are still not fully understood, studies have shown that dysregulated immune responses, genetic factors, gut microbiota imbalances, and environmental factors can trigger these conditions.
In recent years there has been significant progress in identifying susceptibility genes and understanding the role of the immune system and host microbiota in the pathogenesis of IBDs. However, similar advances in defining environmental risk factors have lagged, he said.
Khan said that environmental triggers for IBDs include the typical Western diet, which includes processed fats, red and processed meats, sugar, and a lack of fiber. He added that the Western diet and processed food also include large amounts of various additives and dyes.
He added that the study suggests a link between a commonly used food dye and IBDs and warrants further exploration between food dyes and IBDs at experimental, epidemiological, and clinical levels.
Reference: “Chronic exposure to synthetic food colorant Allura Red AC promotes susceptibility to experimental colitis via intestinal serotonin in mice” by Yun Han Kwon, Suhrid Banskota, Huaqing Wang, Laura Rossi, Jensine A. Grondin, Saad A. Syed, Yeganeh Yousefi, Jonathan D. Schertzer, Katherine M. Morrison, Michael G. Wade, Alison C. Holloway, Michael G. Surette, Gregory R. Steinberg and Waliul I. Khan, 20 December 2022, Nature Communications.
DOI: 10.1038/s41467-022-35309-y
The study was funded by the Canadian Institutes of Health Research.
